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一人暮らしのクッキングTOPVol.3
一人暮らしの料理「簡単きのこマリネ」
一人暮らしの料理「簡単きのこマリネ」
赤ピーマン、黄ピーマンであざやかな彩りが食欲をそそります。他の野菜を使ってみるのも楽しいかも。
材料 【4人分】
しめじ:1パック(100g)、エリンギ:2本(60g)、たまねぎ:1/4個(50g)、赤ピーマン・黄ピーマン:各1/4個(40g)、にんにく:1片
(1)白ワイン:大さじ1/2、塩・こしょう:少々

(2)ワインビネガー(白):大さじ3、塩:小さじ1/6、こしょう:少々、
 オリーブ油:大さじ2

レモン(薄く輪切りにする):2枚、パセリ(お好みで):少々
作り方
1. しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。たまねぎは1.5cmのくし型に切り、バラバラにはがす。ピーマンはたまねぎの大きさに切り、にんにくは薄切りにする。器にピーマン以外を入れ、(1)をふりかけ、ラップをして電子レンジで約2分半加熱する。
2. (2)をあわせて野菜をつける。レモンを半分に切って加え、冷蔵庫に入れる。
3. 器に盛り、お好みでパセリを散らす。
   
   


一人暮らしの料理「牛肉和風マリネ」
一人暮らしの料理「牛肉和風マリネ」
マリネはイタリアンやフレンチだけのものではない!
材料 【2人分】
ゆで牛肉:約80g、しめじ:1/2パック(50g)、酒:小さじ1、れんこん:100g、ねぎ:10p、しょうが:1かけ(10g)
(1)酢:大さじ(以下大)4、サラダ油:大2、しょう油:大1,1/2、酒:大2
作り方
1. 肉は約3cm長さの長方形に切る。しめじは小房に分ける。れんこんは7〜8mm厚さの半月切りにして水にさらす。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2. 耐熱容器にしめじを入れ、ラップをし、電子レンジで約1分加熱する。れんこんは熱湯で約5分ゆでる。
3. (1)を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。肉、2、ねぎ、しょうがを入れて、全体を混ぜる。


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